Overslaan en naar de inhoud gaan
Waarom alle foodies naar Peru moeten
Yaya lopez peruaans fruit

Peru staat al jarenlang bekend als culinaire topbestemming, dankzij de fantastische gevarieerde keuken en de veelheid aan uitmuntende restaurants, voornamelijk Lima. Het is niet voor niets dat Peru 2 in de top 10 beste restaurants ter wereld staat natuurlijk. Ga je al watertanden bij de gedachte aan ceviche? Boek dan alvast je ticket naar Lima en ontdek al het lekkers dat Peru te bieden heeft op gastronomisch vlak.

1. Lekker Lima

Lima is de culinaire hoofdstad van heel Latijns Amerika. Dit is dan ook je eerste halte als foodie Met Michelin-sterren bekroonde toprestaurants, maar ook goedkope eethuisjes met authentiek straatvoedsel zijn in overvloed te vinden in de Peruaanse hoofdstad.

De Surquillo-markt en de markt van San Isidro zijn ware bronnen van inspiratie vol kleurige specerijen en verse ingrediënten!

2. Traditie van superfood

’s Ochtends een bakje quinoa met druiven of blauwe bessen, avocado op brood en ’s avonds lekker iets met asperges of zoete aardappelen! Klinkt het bekend? In de Peruaanse keuken worden deze ingrediënten al eeuwenlang gebruikt. Super vers superfood is in Peru niet meer dan normaal, en des te lekkerder. De cuisine van Peru is een ware smeltkroes van smaken en culturen én de inspiratie van al die gezonde en hippe tenten die overal opduiken in Nederland!

3. Een hapje uit de Amazone van Peru

Ook in de Peruaanse jungle is het een culinair feestje: heerlijke soepen met vis of kip en gestoomde rijst in bananenbladeren.

Een aanrader uit de Amazone, vooral voor de vegetariërs, is palmhart. Palmhart is in de Amazone vers te krijgen (hier in Nederland alleen ingeblikt en lang niet zo lekker) en is behalve gezond ook goddelijk!

Dan een lekker tropisch sapje erbij; cocona of aguajina bijvoorbeeld, en je maaltijd is compleet.

4. Smullen in de Andes

Ken je het gerecht ‘Pachamanca’ al? De naam is afgeleid van ‘Mama Pacha’; oftewel Moeder Aarde. Verse groenten, vlees en mais worden in een diepe kuil met gloeiende stenen gegooid en letterlijk begraven. Na een paar uur garen serveert moeder aarde een heerlijk traditioneel bord met smaken van de Andes. Mocht een kuil graven lastig worden, maar wil je nog steeds eten zoals de Inca’s? Dan is Huatía, dezelfde kookwijze maar dan in een traditionele steenoven, ook een heerlijke optie.

cocktail peru

5. Proosten met Pisco

Een zichzelf respecterend liefhebber van eten en drinken zou ook graag een cocktail op het lijstje toevoegen, of niet? Probeer Peru’s nationale trots: Pisco. Pisco Sour, Capitan, Tropical Point of Pisco Point: allemaal goddelijke cocktails om uit te kiezen!

 

Meer informatie over gastronomie in Peru vind je hier

Kijk hier voor een inspirerend filmpje over de Peruaanse keuken

Credits foto's: Yayo Lopez - Promperú